Rezept Zwiebelmarmelade

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Rezept Zwiebelmarmelade

Zwiebelmarmelade

Lasst uns in den Armen liegen und gemeinsam Freudentränen vergießen, zum Beispiel bei der Zubereitung meiner Zwiebelmarmelade
Zutaten:
1 kg Zwiebeln
200 gr Gelierzucker mit Apfelpektin
100 ml. Himbeersirup
100 ml Limettensirup
100 ml Himbeeressig
200 ml Rote Beete Saft
500 ml Wasser
Butterschmalz, Rosmarinzweig, Pfeffer, Salz

Die Zwiebeln schälen und in Streifen oder Würfel schneiden. Anschließend in Butterschmalz glasieren, ohne Farbe zu nehmen. Rosarinzweig, Rote Beete Saft und Wasser zugeben. Aufkochen. So lange köcheln lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Den Rosmarinzweig entfernen. Himbeersirup, Limettensirup und Himbeeressig zugeben. Die Flüssigkeit bis auf die Hälfte reduzieren lassen. Nun den Gelierzucker dazugeben und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Passt perfekt zum Baguette!

2017-06-05T18:30:33+00:00